Les adjectifs interrogatifs et exclamatifs

Comme tout adjectif, ils accompagnent un nom avec lequel ils s'accordent en genre et en nombre. Mais ce ne sont pas des adjectifs qualificatifs: de même que les articles ou les autres adjectifs non qualificatifs (démonstratifs, possessifs, indéfinis...), ce sont des déterminants.

L'adjectif interrogatif sert à poser une question, et il accompagne toujours un nom avec lequel il s'accorde en genre et en nombre.
Quel pays avez-vous visité?

L'adjectif exclamatif est son frère jumeau, mais sert à s'exclamer:
Quel beau voyage!
Quelles magnifiques vacances vous avez passées là!
Quelle ne fut pas notre surprise!

Voir les règles sur les pronoms interrogatifs et sur l'interrogation.