Devant e, i ou y, la lettre c se prononce comme un [s]:
celui-ci, un cygne, facile

Devant les autres lettres, la lettre c correspond au son [k]:
le cou, un sac, un capitaine, occupé

Pour garder au c le son [k] devant e, on ajoute un u:
cueillir, l'accueil (à noter: le e se prononce eu ([]) comme dans fleur, mais il n'y a pas de u derrière).

Pour donner au c le son [s] devant a et o, on ajoute une cédille (ç):
ça, un garçon

Les verbes en -quer gardent le u même devant a ou o:
fabriquer, il fabrique, nous fabriquons
N.B. Le participe présent de ces verbes garde le u devant a ou o seulement s'il est employé comme verbe (voir la règle sur le participe présent):
Les usines fabriquant des armes seront fermées. (ici: fabriquant = qui fabriquent, verbe)
Les fabricants d'armes seront jetés en prison. (ici: fabricants = marchands, nom commun)
(exception: trafiquer, un trafiquant)

Voir la règle sur la lettre g.