Le pluriel des noms

On forme le pluriel des noms en ajoutant un -s au singulier.
un chien - des chiens, une maison - des maisons

voir le féminin et le pluriel des adjectifs

Exceptions:

• Certains noms prennent un -x et non un -s au pluriel.

- Les noms en -eau, en -au (sauf landau et sarrau) ; les noms en -eu (sauf bleu et pneu).
des veaux - des préaux,  des feux - des jeux
(des landaus - des sarraus) (des bleus - des pneus)

- Les sept noms en -ou bien connus.
bijou(x), caillou(x), chou(x), genou(x), hibou(x), joujou(x), pou(x)

- Les noms en -al qui font leur pluriel en -aux (sauf : bal, cal, carnaval, chacal, festival, pal, récital et régal).
des chevaux, des bocaux, des locaux, des maux

- Les neuf mots en -ail.
bail - baux, fermail - fermaux, vantail - vantaux
corail - coraux, soupirail - soupiraux, ventail - ventaux
émail - émaux, travail - travaux, vitrail - vitraux

• Les noms singuliers en -s, -x, -z ne changent pas au pluriel.
repas, repos, puits, noix, prix,  nez, gaz

• Il faut se méfier des noms composés.
- S'ils s'écrivent en un seul mot, seul le dernier élément prend la marque du pluriel.
des bonbons - des bonheurs - des portefeuilles
(sauf : mesdames - messieurs - bonshommes - gentilshommes)
- S'ils s'écrivent en plusieurs mots, seuls les éléments noms et adjectifs prennent (si le sens le permet) la marque du pluriel.
des basses-cours - des choux-fleurs - des grands-pères - des demi-heures - des chefs-d'oeuvre - des timbres-poste-  des tire-bouchons - des sous-mains - des garde-boue
(En cas de doute, consulter son dictionnaire.)

• Il faut être prudent avec les noms d'origine étrangère.
- Certains, francisés, prennent simplement un -s.
référendums - duos - examens - alibis - pianos - albums
- Certains respectent la forme étrangère.
gentlemen - garden-parties - desiderata - soprani
- Certains hésitent et ont pratiquement deux pluriels.
maximums - maxima, matchs - matches, lieds - lieder
- Certains, enfin, restent invariables.
des credo - des Te Deum - des intérim - des post-scriptum

• Il faut se méfier des noms propres.
- Ils prennent la marque du pluriel s'ils désignent des noms de familles illustres, des personnes prises comme types, les oeuvres d'un écrivain, d'un artiste.
les Césars - les Bourbons - les Condés
Les Homères, les Hugos, les Platons et les Pascals sont rares. (livres)
Il possède trois Renoirs; il a lu tous les Balzacs, tous les Hugos. (tableaux, livres)
- Ils restent au singulier dans les noms de familles ordinaires, les noms de familles étrangères, et quand (précédés d'un « les » emphatique) ils désignent une seule personne.
les Oberlé - les Thibault - les Pasquier
les Borgia - les Habsbourg - les Romanof
Les Montesquieu, les Voltaire, les Diderot, les Rousseau ont illustré le siècle « des lumières ».

Curiosités:

• Certains noms ne s'emploient qu'au pluriel.
frais, arrhes, pénates, ambages, fiançailles, funérailles, obsèques, ténèbres

• Certains noms changent de sens en passant au pluriel.
une lunette - des lunettes un ciseau - des ciseaux

• Trois noms : amour, délice et orgue, masculins au singulier, deviennent féminins au pluriel.
de folles amours, de parfaites délices, les grandes orgues

• Certains noms ont deux pluriels.
- Soit de même sens.
ails - aulx (ail) vals - vaux (val) idéals - idéaux (idéal)
- Soit de sens différents.
aïeux (ancêtres) - aïeuls (grands-parents)
cieux (normal) - ciels (d'une région, d'un peintre) yeux (normal) - oeils (dans certains termes techniques) travaux (normal) - travails (appareils à ferrer les chevaux)

• Le nom Pâques est capricieux.
- Au singulier, sans -s il est féminin, avec -s il est masculin.
la Pâque juive J'irai te voir à Pâques prochain.
- Au pluriel, il est féminin.
Joyeuses Pâques ! - Pâques fleuries

• Le nom gens est encore plus capricieux.
Féminin au départ (pluriel du nom féminin « gent » = race, espèce), il est devenu masculin (en prenant le sens de « hommes »), sauf quand il est immédiatement précédé d'un adjectif dont le féminin diffère du masculin.
les vieilles gens - les bonnes gens- quelles gens ! mais :
tous les gens sensés - quels braves gens !

Remarques

• Certains pluriels ont leur finale muette.
des os - des boeufs - des oeufs - des ours - des cerfs

• Le nom bétail n'a pas de pluriel ; le nom bestiaux n'a pas de singulier ; en cas de besoin, on utilise le nom bête(s).
le bétail - les bêtes, des bestiaux - une bête

• On hésite parfois entre singulier et pluriel ; on peut dire :
une salle de bain (ou de bains)
une confiture de groseille (ou de groseilles)

N.B. Noter la distinction savoureuse entre le singulier (de gourmandise) et le pluriel (de sympathie) dans :
aimer le pigeon, l'agneau (gastronomie) - aimer les pigeons, les agneaux (sentiment)